• Dans une casserole, faire revenir l’oignon épluché et coupé avec l’huile d’olive. Ajouter les lardons et laisser cuire quelques instants.
• Ajouter le riz et laisser cuire 2 min. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes selon les indications sur le paquet.
• Incorporer le bouillon petit à petit pour que le riz absorbe le liquide au fur et à mesure. Saler et poivrer. Laisser cuire une quinzaine de minutes.
• En fin de cuisson, ajouter les petits pois égouttés et poursuivre la cuisson 1 min. Hors du feu, ajouter le roquefort émietté, mélanger et laisser reposer 3 min à couvert.
• Servir immédiatement.

Vous pouvez maintenant dégustez votre risotto aux petits pois, lardon et bleu, bon appétit !