• Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez soigneusement.
  
  
• Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
  
  
• A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux, salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
  
  
• Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
  
  

Vous pouvez maintenant dégustez votre délicieuse fondue de poireaux avec des coquilles Saint-Jacques, par exemple, bon appétit !