Préchauffer le four à 180 °C. Ouvrir le butternut en 2, l’épépiner et le creuser. Le badigeonner d’huile d’olive, le déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, la chair contre la feuille. Cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes

En parallèle, éplucher et ciseler l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons pendant 5 minutes

Tailler le fromage à raclette en dés. Sortir le butternut du four. Le garnir avec le mélange oignon/lardons et les dés de raclette

Refermer le butternut avec de la ficelle. Remettre au four à 180 °C pendant 10 minutes.