Pad Thaï au poulet & coriandre

Recette de Pad thaï de poulet

1
Coupez le poulet en morceaux et réservez. Lavez et épluchez les carottes. Coupez-les en bâtonnets. Réservez. Epluchez les oignons et émincez-les. Puis gardez les tiges vertes. Réservez. Epluchez le gingembre et râpez-le. Réservez.

2
Lavez et ciselez la coriandre. Réservez. Dans un wok ou une grande poêle, versez l’huile thaï et faites revenir les oignons et carottes. Ajoutez ensuite le poulet, le bouillon, un petit fond d’eau, la sauce nuoc nâm, le gingembre et la coriandre ciselée.

3
Laissez cuire 4/5 min. Faites chauffer une casserole d’eau bouillante, et faites cuire les nouilles 6 min. Egouttez-les et ajoutez-les dans le wok. Mélangez le tout. Ajoutez quelques cacahuètes, un peu de coriandre ciselée et les tiges vertes des oignons que vous aurez ciselé.
4
Servez de suite pendant que le wok aux inspirations thaïlandaise est chaud !