caviar d’aubergine

Recette du caviar d'aubergine

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

La Préparation :

  • 3 Aubergines
  • 2 gousses(s)d’ail
  • 0,5 Jus de citron
  • 20 g Huile d’olive
  • Sel poivre du moulin
  • Commencez par préchauffer votre four th.7 (210°C). Coupez les aubergines en 2 et quadrillez la chair. Salez, poivrez puis faites ensuite cuire les aubergines 30 min au four. (Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau). Dès que les aubergines sont cuites, enlevez la peau et déposez-les dans un grand saladier. Écrasez la chair à l’aide d’une fourchette ou avec un mixeur.

  • Hachez les gousses d’ail très finement, puis ajoutez-les aux aubergines avec l’huile d’olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du demi citron.

  • Laissez reposer minimum 1h à 1h30 avant de déguster avec du pain toasté.

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