• Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  
  
• Rincer et couper les fenouils en quatre. Les déposer dans un grand récipient avec les morceaux de poulet puis verser la marinade par-dessus. Ajouter les oranges coupées en rondelles d’environ 1 cm, les branches de thym et les graines de fenouil.
  
  
• Saler et poivrer à convenance, mélanger pour imbiber tous les ingrédients et couvrir avant de laisser mariner au minimum 1 heure. Le mieux est de laisser mariner toute une nuit.
  
  
• Placer les morceaux de poulet, peau vers le haut, dans un plat allant au four. Déposer les quartiers de fenouil et les tranches d’orange puis enfourner 45 minutes à 210°C.
  
  
• À la sortie du four, récupérer le jus de cuisson et le faire réduire en le chauffant dans une casserole. Servir et arroser le poulet et le fenouil de la sauce à l’orange.
  
  

Bon appétit !